Vakuum-Kochbeutel 250 × 350 mm – extra groß für Sous-Vide & Heißwasserbad in der Profiküche
Der großformatige Vakuum-Kochbeutel 250 × 350 mm eignet sich ideal für die sichere Zubereitung, Lagerung und Regeneration größerer Portionen. Ob ganze Fischfilets, Rouladen, große Fleischstücke oder mariniertes Gemüse – dieser Beutel hält auch bei langen Garzeiten bis 115 °C zuverlässig dicht und schützt Aromen, Textur und Qualität Ihrer Speisen.
Das verwendete PA/PE-Material mit 90 µm Gesamtstärke macht den Beutel besonders widerstandsfähig gegen Hitze, Vakuumdruck und mechanische Belastung. Er ist lebensmittelecht, transparent und optimal für Kammer-Vakuummaschinen geeignet. Wichtig: Die Siegelbalkenlänge Ihres Geräts muss mindestens 350 mm betragen.
Vorteile des Kochbeutels 250 × 350 mm für große Mengen & lange Garzeiten
In der Gastronomie zählt Qualität, Planbarkeit und Effizienz – dieser Kochbeutel hilft Ihnen dabei. Er erlaubt präzises Garen auf Temperatur, ohne Qualitätsverlust oder Kontamination.
- Sous-Vide-Garen bei bis zu 115 °C (30 Minuten)
- Schützt Farbe, Geschmack und Saftigkeit der Speisen
- Robuste PA/PE-Folie mit 90 µm Gesamtstärke
- Kompatibel mit allen gängigen Vakuumkammermaschinen
- Lebensmittelecht, geruchs- und geschmacksneutral
Typische Anwendungen im Gastro-Alltag
Mit 250 × 350 mm eignet sich dieser Beutel ideal für größere Zubereitungseinheiten oder Menükomponenten, die vorproduziert, gekühlt gelagert und punktgenau serviert werden.
- Große Fleischstücke (z. B. Rinderbraten, Entenbrust)
- Fischfilets, Tofu oder große Gemüseportionen
- Gekochte Beilagen für Buffet oder Caterings
- Regenerieren in Kombidämpfer oder Bain-Marie
Technische Eigenschaften & Temperaturbeständigkeit
Die verwendete Folienkombination erfüllt alle Anforderungen moderner Profiküchen – vom Vorkochen über das Garen bis hin zur Lagerung in Kühl- und Gefrierbereichen.
- PA/PE-Verbundfolie 90 µm (20 µm + 70 µm)
- Temperaturbereich: –25 °C bis +115 °C
- Kochfest bis 115 °C für max. 30 Minuten
- Geeignet für Konvektomat, Thermostatbad, Bain-Marie
- Unbedruckt, dreiseitig versiegelt, glasklar
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